Meedori coffee: 6月 2016

義大利黑手黨點心~~Mafia

今天台北又飆破37℃了，面對要省電又要避暑的兩難……

讓我們來動手做一下吃了心沁脾胃開的簡單小點心吧~~

義大利黑手黨會這麼厲害，我想都要歸功義大利的媽媽咪呀~~個性爽朗、微胖、又像胖虎媽媽會擰著胖虎耳朵的大聲說話的媽媽們~~

不只做出來的pizza讓人愛不釋口，連用檸檬片做出來的甜點都不小心就風迷全球了

Ｍafia帶著粗曠、爽快的感覺~~是不是就像個性熱情、不拘小節的義大利人們呢?

Mafia材料簡單、方便：
1.檸檬片(用萊姆也可) 數片
2.粗顆粒的糖
3.咖啡碎顆粒

檸檬、萊姆、砂糖、咖啡粒

將檸檬、萊姆切成薄片備用

將咖啡顆粒敲碎

建議用袋子包著敲，這樣就不會噴得到處都是喔!

好吧!!我承認有時廚藝是要有天份加上好的PS的= =|||

一口吃下，

首先青檸、咖啡香先沁入口鼻~~

然後舌尖感觸到甜甜的糖，接下來舌兩側開始感受到檸檬的微酸滋味><

此時輕咬幾下，檸檬皮和咖啡碎片的微苦也跟著出來了!

轟!!酸、甜、苦、香只需幾秒鐘的時間，便在口內爆發出來

~~就像黑手黨在口內上演槍戰一般，十足過癮啊!!!

今天真的太熱了，所以又加碼做了一杯冰咖啡來配點心~~~

英雄(黑手黨點心)總是要配美人嘛^///^

準備材料：

1.冰咖啡冰塊 /打成冰砂

2.牛奶冰塊 /打成冰砂

3.煉乳加鮮奶調勻

4.咖啡豆數粒

5.濃縮咖啡(可用摩卡壺煮)

一樣是將材料咚咚咚依序加入，完成!

老A啊~~這樣跟你靠在一起不僅不熱，還感覺好冰涼啊^^

就讓我們相依相偎到永遠~~

由於常發現Meedori身邊的親友們，拿著設計方便的耳掛包，不知從何下手，就算知道如何將耳掛包妥適掛在杯子上，也常常因為辦公室或家中的飲水機水流太大，而將咖啡粉沖出濾掛袋外，導致在喝咖啡時，喝得滿口咖啡渣>~<

從享受一杯咖啡的美好時光，變成忙碌生活中來添亂的狼狽小物@@

順序由左至右，由上到下

(左上圖)從外袋取出白色咖啡濾掛袋，上方有一條虛線(有open字樣)，請沿虛線輕輕撕開，建議在撕開時，先將咖啡粉抖至袋子下方，以免在撕開時，發生咖啡粉撒成一地慘事……
(右上圖)此時即可將袋子兩邊耳朵，拉開並架在杯緣，請注意圖片中耳朵旁各有兩個角角，不要小看它們喔，這是很貼心的設計，它們可以扣在杯緣，讓你在沖水時，耳掛袋緊緊抓牢杯口，不致噗通一聲，掉進杯子裡泡澡啦!!
(左下圖)讓這四個角牢扣您的杯緣，確保它穩固不脫落。
(右下圖)開始緩慢繞圈注水。

此時，又有問題來了~~耳掛包的粉量是固定的，但每次沖泡的杯子大小不一，難道我可以不管它，熱水鍵一按，讓水澕啦澕啦的流到我高興為止，就可以享受一杯香醇的咖啡了嗎?

如果耳掛包為12g，以一般粉水比1：15來沖泡的話，等於需要180ml的水，如果覺得太淡，請再減少水量至1：14、13、12…等，如覺得太濃，則將水量增加至1：16、17、18…等。
(這一段看到眼花了吧?簡單說就是請自行「增加」或「減少」水量啦XD)

水溫約為85℃-90℃左右，可依自己口感進行調整。

建議在沖泡前先澆淋一點點水，讓咖啡粉浸溼，稍待20-30秒後，即可進行繞淋動作，至所需水量即可停止，並耐心等候濾紙內液體滴完，但請勿浸泡它喔，滴漏完成請即拿起耳掛包。(耳掛包請勿重複沖泡，此時咖啡粉內已無香醇物質，只會沖出令人不悅的雜質，喝了對身體健康亦是未知數呢!)