秋葵子也能變咖啡?!
某天，Meedori在金門有自己一片開心農場的姑丈，忽然問我知不知道秋葵子也能做咖啡? 不但有機、天然、無毒，還不含咖啡因喔!!
照例拜訪谷大神後，發現原來這是一位年輕、有抱負、有理想又有創意的新一代農夫，家裡種了一堆秋葵，因為秋葵好照顧、不需農藥也無病蟲害又長得快，有時供過於求的情況下，就很容易讓秋葵瞬間過熟……
這位年輕有抱負的農夫，因此就突發奇想，將秋葵子低溫烘焙，研磨來喝時，發現味道竟和現在當紅的咖啡極為相似，請村中居民試喝時，鄉親父老們竟也分不出這不是咖啡，而大為讚嘆……(參考連結)
既然谷大神講得這麼神奇，而我手上又剛好有開心農場來的秋葵子……
立馬拿起家中的炒菜鍋(不敢冒然用咖啡專用烘焙機，因為尚不了解秋葵子能耐熱到幾度?)，開始炒到它有微微香味出來時，再多炒一下，讓它上面有幾顆像爆米花開始嗶嗶啵啵時下鍋。
 |
| 左圖：炒秋葵子。 右圖：炒好的秋葵子(咖啡)。 |
冷卻後，研磨得像espresso咖啡般的細度，再用法式濾壓壺沖泡，如果不想喝到細粉，建議用濾紙過濾一遍再喝……
 |
| 磨成espresso的細研磨程度 |
喝起來說是咖啡，但我腦中立馬出現的卻是一種傳統的「麵茶」，和現在的單品咖啡或許還是不太一樣，但還是很香濃好喝……
 |
| 看起來真的有咖啡的架勢喔!!! |
很高興大家都很愛跟Meedori討論各式各樣的咖啡飲品，之前也有鄉親跟我討論到蟲草咖啡，說不定之後有機會再跟大家分享心得喔!^^
沒有留言:
張貼留言